1.准备发面材料：面粉500克，酵母3克，白糖3克。
2.酵母用少许水化开。
3.静置五分钟，待酵母充分融化无颗粒。
4.白糖倒入面粉里。
5.加入酵母水拌成絮状，加适量的水，少量多次的加水。
6.揉至黄瓜不沾手的面团，盖保鲜膜醒发。
7.醒发至内部组织呈蜂窝状(约1小时)。
8.使劲揉面排气，再次揉成光滑的面团。
9.搓成长条好。
10.分成均匀的剂子。
11.用手搓成短条。
12.擀成牛舌状。
13.从一边卷起。
14.竖起来。
15.慢慢压成饼。
16.用擀面杖擀成约1厘米厚的圆饼。全部整形，一边做一边盖保鲜膜或者面布，要不然表面容易干。
17.平底锅不刷油。
18.放入擀好的生胚圆饼。烙至表面微鼓。
19.翻面继续。来回两次，电饼铛约用时5分钟即熟。
20.这样做出来的百吉饼非常容易一分为的切开，吃起来暄软有嚼劲。夹菜，加肉随你高兴。
21.成品图。